|
|
Komkommer In Bearnaisesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 komkommers * 7 1/2 dl bearniasesaus.
Voorbereiding:
Bearnaisesaus: 6 eetlepels witte wijnazijn -
1 eetlepels fijngehakte sjalot -
1 eetlepels verse dragon -
1/2 eetlepel kervel -
2 eidooiers -
150 gram boter -
paar druppels citroensap -
2 theelepels fijngehakte dragon met kervel.
Laat de witte wijnazijn met de gesnipperde sjalot, 1 eetlepel dragon en 0,5 eetlepel kervel op een laag vuur inkoken tot de helft. Zeef dit boven een kom en laat h
Bereidingswijze:
Schil de komkommers. halveer ze in de lengte, schep het zaad eruit en snijd ze in stukken van ongeveer 4 cm. Leg de komkommerstukken in de bearnaisesaus en breng het geheel aan de kook. Kook de komkommer op een zacht vuurtje gaar.
|
|
|